Những thực phẩm, món ăn chay dinh dưỡng mà bạn nên biết

Hiện nay, ăn chay đang trở nên phổ biến và quen thuộc hơn. Không chỉ các tín đồ mà nhiều gia đình ngày nay cũng ăn chay. Khi mà bạn đã quá ngán với các món thịt cá ê hề. Thì ăn chay sẽ giúp thanh lọc cơ thể. Đồng thời cũng đem đến sự thanh tịnh cho tâm hồn trong cuộc sống bộn bề. Tuy nhiên ăn chay cũng cần đảm đủ năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Dưới đây là 1 số thực phẩm, món ăn chay dinh dưỡng mà mọi người ăn chay nên biết.

Những thực phẩm, món ăn chay dinh dưỡng

1 số thực phẩm chay dinh dưỡng

Sữa

Đối với nhiều người mới ăn chay luôn có 1 thắc mắc là có được dùng sữa không?

Để trả lời trước tiên chúng ta phải biết có 3 loại hình ăn chay:

  • Ăn thuần chay (Vegan): hoàn toàn không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật như trứng, sữa, mật ong và các sản phẩm từ chúng.
  • Ăn chay (Veggie): ăn chay vẫn sử dụng trứng, sữa, mật ong và các sản phẩm từ chúng.
  • Ăn bán chay: người ăn chay thi thoảng vẫn sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật. Tất nhiên là sẽ hạn chế tối đa sử dụng thịt, cá.

Vì vậy có thể thấy được, trừ những người ăn chay trường theo trường phái Vegan. Thì sữa là thực phẩm chay dinh dưỡng cho mọi người. Với thành phần canxi cao, giàu protein và các dưỡng chất thiết yếu. Sữa sẽ là lựa chọn tuyệt vời vào bữa sáng cho những người ăn chay.

Đậu, hạt

Đậu phộng, các loại hạt như macca, hạt điều, óc chó, hạt cười,… đều rất giàu dinh dưỡng. Đây là những thực phẩm bổ sung rất tốt cho bữa sáng hay các bữa ăn nhẹ.

Đậu phụ

Đậu phụ là thực phẩm chay phổ biến và quen thuộc nhất với tất cả các tín đồ ăn chay. Được làm từ đậu nành thanh mát, đậu phụ không chỉ bổ dưỡng. Đậu phụ rất tốt cho tim mạch, chống lão hóa, giúp da tươi trẻ.

Nó còn là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn chay dinh dưỡng khác như: đậu phụ sốt, đậu kho nấm, đậu om chuối,… Hay để chế biến nhiều món giả mặn thơm ngon.

Trái cây

Trái cây là nguồn thực phẩm quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của những tín đồ ăn chay. Trái cây bổ sung thêm nhiều vitamin và dưỡng chất cần thiết. Hơn nữa ăn trái cây cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ăn trái cây buổi sáng cùng sữa, các loại hạt, ngũ cốc vừa đơn giản, vừa đầy đủ dinh dưỡng. Cũng rất phù hợp với chế độ ăn kiêng của nhiều người.

1 số món ăn chay dinh dưỡng

Gỏi cuốn chay

Là món ăn chay dinh dưỡng, rất ngon miệng và thanh mát. Gỏi cuốn kết hợp hài hòa hương vị của rất nhiều loại rau củ lại với nhau. Đây là món ăn lạ miệng mà cũng chứa nhiều dưỡng chất đa dạng. Nguồn vitamin, khoáng chất phong phú. Và chất béo từ thực vật dễ hấp thu có lợi cho tim mạch.

Món ăn thanh mát này rất thích hợp cho những ngày nóng bức. Nó sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng và đem đến sự thanh tịnh.

Gỏi cuốn chay

Miến xào chay, phở xào chay

Món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là miến hay phở. Giúp cung cấp lượng tinh bột chuyển hóa thành năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Bên cạnh đó kết hợp cùng các loại rau cải xanh, nấm, mộc nhĩ, đậu, cà rốt,… Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà cũng rất thơm ngon. Thích hợp cho các bữa sáng hoặc bữa ăn trưa nhẹ nhàng. Món ăn chay dinh dưỡng này cũng rất vừa miệng. Không hề nhạt nhẽo, vô vị như nhiều người vẫn lầm tưởng về món chay

Miến xào chay

Cháo chay rau củ thập cẩm

Là món ăn chay dinh dưỡng phù hợp với tất cả các đối tượng. Từ trẻ em cho đến người lớn tuổi, hay thậm chí cả phụ nữ mang thai. Cháo được nấu từ nhiều loại nguyên liệu như: gạo, hạt kê, táo tàu, đậu xanh, hạt đào, nấm,…

Món ăn thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày: sáng, chưa, tối. Hương vị thơm ngon của món cháo chắc chắn sẽ để lại dư âm khó quên.

Cháo thập cẩm chay

Canh rong biển

Rong biển là thực phẩm rất bổ dưỡng. Người nhật coi nó như ‘nguồn hạnh phúc của biển’. Canh rong biển là món ăn quen thuộc của các nước nhật bản, hàn quốc.

Rong biển có tác dụng thải độc, giảm mỡ máu, hạ huyết áp, chống lão. Canh rong biển thanh mát rất phù hợp trong những ngày hè nóng bức.

Món ăn được chế biến đơn giản cùng đậu phụ, cà chua, hành mùi. Cũng có thể thêm 1 số loại nấm vào nấu cùng để bổ sung thêm càng nhiều dưỡng chất.

Canh rong biển chay

Nem chay

Nem là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuất hiện trên các mâm cỗ, mâm cúng. Nem chay giòn rụm chấm với nước chấm chua ngọt có thể chinh phục khẩu vị của tất cả mọi người.

Tuy là món ăn chiên rán, nhưng nguyên liệu đều là rau củ nên cung cấp lượng lớn chất xơ và chất béo không bão hòa. Những ngày rằm, cúng giỗ, nem chay rán là không thể thiếu. Tuy nhiên các tín đồ ăn chay cũng nên thêm vào thực đơn chay của mình để cải thiện bữa ăn.

Nem chay rán

Bánh bao chay

Bánh bao chay với nhân ngọt làm từ khoai môn, đỗ xanh. Hoặc bánh bao chay mặn làm từ nấm cũng rất thơm ngon. Món ăn cung cấp nhiều vitamin, chất xơ và dưỡng chất cần thiết. Đồng thời cũng bổ sung lượng tinh bột cao. Là lựa chọn thích hợp cho bạn và người thân để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.

Bánh bao chay

Chè long nhãn hạt sen

Hạt sen và long nhãn không chỉ là những thực phẩm thơm ngon mà còn là vị thuốc trong đông y. Hạt sen giúp an thần, lưu thông khí huyết, có nhiều tác dụng chữa và phòng bệnh. Long nhãn có tác dụng bổ huyết, dưỡng tâm, kiện tỳ, chữa chứng mất ngủ rất tốt.

Đồng thời chè long nhãn hạt sen cũng bổ sung nhiều vitamin, protein và khoáng chất thiết yếu. Món ăn sẽ là món tráng miệng hấp dẫn cho những người ăn chay. Hoặc cho lên mâm cỗ, mâm cúng chay.

Chè long nhãn hạt sen

Lẩu nấm chay

Chế biến đơn giản, nước dùng và đồ ăn thanh mát. Lẩu nấm chay là lựa chọn cho các tín đồ ăn chay và cả gia đình trong những ngày se lạnh. Hoặc những dịp lễ tết, liên hoan, những buổi sum họp gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu đơn giản, phong phú các loại nấm, rau, củ, ngô, đậu phụ, váng đậu,…

Món ăn thơm ngon, bổ sung đầy đủ rất nhiều dinh dưỡng cần thiết. Thích hợp với tất cả mọi người từ những tín đồ ăn chay cho đến người ăn mặn.

Lẩu nấm chay

Trên đây là 1 số thực phẩm, món ăn chay dinh dưỡng mà lại đơn giản, dễ làm. Bạn có thể tham khảo thêm để bổ sung vào thực đơn ăn chay của mình để cung cấp đủ dưỡng chất cho kỳ ăn chay.

Ngoài ra còn rất nhiều món ăn chay ngon khác bạn có thể xem thêm tại nhà hàng chay Hà Nội Tuệ Linh Chay.

Nhà hàng Tuệ Linh Chay

Địa chỉ: BT27 Nguyễn Văn Lộc, Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội

Hotline: 0969233658

Email: info@tuelinhchay.com

Website: tuelinhchay.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *